Рестораны Барселоны и их особенности: где попробовать настоящую испанскую кухню

Испанские рестораны обычно работают до 16.30, а потом открываются вновь в вечерние часы — 20.00-20.30

Обновлено
14.03.2024

Время прочтения
6 минут

Просмотров
172

Поделиться:

Оглавление

Пожалуй многие согласятся, что одно из самых приятных занятий в путешествии — знакомство с местной кухней. В Барселоне так много всевозможных баров и кафе, что туда можно организовывать гастрономические туры.

В этой статье рассказываем, чем славится каталонская кухня и куда сходить, чтобы насладиться аутентичными средиземноморскими блюдами.

Что стоит попробовать в Каталонии

Кухня Каталонии — типичная средиземноморская. Для нее характерно обилие рыбы, морепродуктов и овощей. С не меньшим удовольствием каталонцы готовят птицу, мясо, грибы и улиток. Некоторые рецепты похожи на французские, итальянские и португальские, но есть и те, которые родились именно в Каталонии. Лучшие рестораны Барселоны обязательно включают в меню блюда, на которых выросли каталонцы.

Отправляясь на дегустацию традиционной каталонской кухни, обратите внимание на эти варианты:

Pan Con Tomate. Эту простую закуску испанцы любят есть на завтрак. Ломтик подсушенного на сковороде или в духовке хлеба смазывают тертым томатом с оливковым маслом и солью. В сельской местности добавляют чеснок.

Такой тост прекрасно сочетается с хамоном и сыром.

Butifarra. Свиные колбаски, в составе которых только мясо, соль и натуральная оболочка. Кроме классического варианта есть бутифарра с пивом, кавой, сыром, овощами или фруктами. Особые виды таких колбасок — сладкая и кровяная.

Fuet. Тонкие сырокопченые колбаски из свинины с черным перцем и солью. Их оставляют созревать около месяца в натуральной оболочке. Если закажете в барселонском ресторане мясную нарезку, там точно будет fuet.

Во время созревания на оболочке колбасы образуется благородная белая плесень.

Escalivada. Это блюдо может быть гарниром или закуской. Сладкий перец, баклажаны, лук, помидоры запекают на гриле до мягкости, очищают от кожицы и нарезают. Подают, полив оливковым маслом, винным уксусом и посыпав рубленым чесноком.

Crema Catalana. Знаменитый каталонский десерт, приготовленный из молочного крема, покрытого тонкой корочкой карамелизованного сахара. Подают в глиняных тарелочках.

Крема каталана — сочетание нежнейшего молочного крема и хрустящей сахарной корочки, подрумяненной газовой горелкой.

La bomba. Шарики из толченого картофеля с мясной начинкой, жаренные в панировочных сухарях. Подают с острым соусом или чесночным соусом айоли.

Capipota. Традиционный каталонский густой суп. С ноября по март его готовят практически во всех ресторанах Каталонии, а особенно Барселоны и ее окрестностей. Главный продукты для капипоты — телячья голова и рулька. Иногда этот суп варят с креветками или нутом, добавляют орехи.

Esqueixada. Холодный салат из рубленой соленой трески (бакалао), помидоров и лука, с добавлением небольшого количества оливкового масла и винного уксуса. Иногда в него добавляют оливки, сладкий перец и даже вареные яйца.

Запеченные улитки. Раковины запекают на углях или в духовке и подают с соусом айоли. Деликатес особенно любят в провинции Льейда.

В провинции Льейда в мае проходит праздник, посвященный поеданию улиток.

Рыжики на гриле. Одно из любимых занятий каталонцев — ходить за грибами. Особенно ценятся рыжики. Их запекают с солью и рубленой зеленью.

Шпинат по-каталонски. Это блюдо известно со времен Средневековья. Листья шпината обжаривают с изюмом, кедровыми орешками и чесноком.

Хотите жить в Испании?

Иммиграционный эксперт оценит ваши шансы на переезд бесплатно

Что нужно знать посетителю испанского ресторана

Большинство заведений Каталонии, в том числе Барселоны, работают с 12.00-12.30 до 16.30, а потом закрываются до вечера. Следующее открытие — в 20.00-20.30. Гостей обслуживают обычно до 00.00. Для испанцев это удобно, они привыкли ужинать поздно — к 21.00-22.00.

Столик лучше бронировать заранее, особенно, если место популярное. В тапас-бар можно прийти и без записи.

Чаевые — по желанию. Если не оставите, то никто не воспримет это как личное оскорбление, как, например, в Америке.

В Барселоне часто есть меню на английском и возможно на этом языке будут разговаривать официанты. Если же зайдете в какой-нибудь провинциальный ресторанчик, то там скорее всего принесут меню даже не на испанском, а на каталонском.

Топ-10 ресторанов испанской кухни в Барселоне

Cal Pep. Один из самых известных тапас-баров в Барселоне. Там вам предложат закуски из сезонных продуктов, большинство из которых готовят прямо за барной стойкой, и напитки. Рядом — одноименный ресторан с широким выбором блюд из морепродуктов. Посетители отмечают веселую и дружелюбную атмосферу в обоих заведениях.

Адрес: Plaça de les Olles, 8 (возле бульвара Рамбла)

Cal Boter. Уютное семейное заведение, которому более 30 лет. Славится вкусным мясом на гриле. У хозяев есть мясной магазин на рынке Сант-Андреу-дель-Паломар, поэтому в распоряжении поваров всегда свежие продукты: кролик, свинина, баранина, говядина.

Адрес: Carrer de Tordera, 62, Gràcia.

В Cal Boter большой выбор домашних десертов и мороженого и хорошего вина.

Can Culleretes. Старейший ресторан не только Барселоны, но и всей Каталонии. Более 250 лет там готовят по рецептам каталонской кухни. История заведения началась с окошка, через которое смотрительница монастыря продавала еду собственного приготовления. Бизнес со временем перерос в полноценное заведение со столиками и меню.

В интерьере Can Culleretes сохранились фрагменты декора XVIII века. На стенах вы увидите множество фотографий знаменитых посетителей, которые приходили сюда поесть, — музыканты, актеры, тореадоры, художники.

Адрес: c. de Quintana, 5

Los Caracoles. Еще один из старейших ресторанов Барселоны. Он открылся в 1835 году и тогда назывался по фамилии создателей — Can Bofarull. Современное название за ним закрепилось, благодаря одному из самых известных блюд, которое там готовят, — улитки. По-испански — караколес. Хозяева особенно гордятся своими знаменитыми гостями. Там побывали Роберт де Ниро, Ленни Кравиц, Джорджио Армани, Сальвадор Дали и его жена Гала. Можно прийти на обед или ужин с экскурсией. Сначала гид расскажет о богатой истории заведения, а после вы попробуете еду из меню.

Адрес: Calle Escudellers 14.

Windsor. Ресторан в центре столицы Каталонии. Он расположен в красивом здании, построенном в стиле модерн. Обеденный зал украшают картины испанских художников и живые цветы. Есть терраса с садом и отдельные зоны для парочек. Цены выше среднего.

Адрес: Carrer de Còrsega, 286.

В погребе Windsor более 450 наименований вина со всего мира.

Agut. Ресторан в сердце Готического квартала сохранил атмосферу старины. Картины местных художников 50-60-х годов добавляют атмосфере изысканности. Отличное место для обеда под бутылочку вина Риохи.

Адрес: Carrer Gignàs, 16.

7 Portes. История этого места началась в 1836 году и с тех пор его стены повидали немало знаменитостей. Стулья хранят память о них в виде латунных табличек с их именами. Возможно вам повезет сидеть на месте, например, Пабло Пикассо или Эрнеста Хемингуэя. В 7 Portes периодически проходят вечера живой оперной музыки — ловите даты на сайте заведения.

Адрес: Passeig Isabel II, 14.

Moments. Заведением руководит шеф-повар Карме Рускайеда, единственная женщина в мире, сумевшая заработать семь звезд Мишлен для своих ресторанов. У Moments две таких звезды. В дизайнерском интерьере в янтарно-золотых цветах вы познакомитесь с каталонской кухней в новом звучании. Каждое блюдо как произведение искусства в тарелке. Из обеденного зала видно, как рождаются кулинарные шедевры — повара трудятся на открытой кухне.

Адрес: Pg. de Gràcia, 38, 40, L’Eixample.

В Moments можно заказать дегустационное меню и попробовать сразу несколько блюд каталонской кухни.

La Gastronomica. Ресторан с открытой кухней, то есть, вы видите поваров, которые трудятся на кухне, из обеденного зала. Там нет никаких секретов от гостей, ведь девиз заведения — готовить домашнюю еду из свежих продуктов. Цены доступные.

Адрес: C. de Calabria, 118, Eixample.

Хотите жить в Испании?

Иммиграционный эксперт оценит ваши шансы на переезд бесплатно

Вам понравилось? Пожалуйста, поделитесь!

Подпишитесь на нашу рассылку

Будьте в курсе важных событий и выгодных предложений!

    Оставьте заявку на бесплатную консультацию миграционного эксперта

    Мы свяжемся с вами в течение рабочего дня

      Хочу получать интересную рассылку о переезде и жизни в Испании!

      Прокрутить вверх